เบเกิลเป็นมังสวิรัติหรือไม่? ไม่ทั้งหมด! ดังนั้นวิธีการรับเบเกิลมังสวิรัติ? คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับคุณ

เกี่ยวกับเบเกิลและเบเกิลมังสวิรัติ:

A เบเกิล (ยิดดิช: เบล, โรมัน: เบเกิล; ขัด: บาจจิล; สะกดตามประวัติศาสตร์ด้วย สีเบจ) คือ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง ที่มาในไฟล์ ชุมชนชาวยิว of โปแลนด์. เป็นประเพณีที่ทำด้วยมือเป็นรูปวงแหวนจาก ยีสต์ ข้าวสาลี แป้งขนาดประมาณเท่ามือก่อน ต้ม ในน้ำเป็นเวลาสั้นๆ แล้ว อบ. ผลที่ได้คือเนื้อภายในที่หนึบ เคี้ยวหนึบ หนึบๆ ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลและบางครั้งก็กรอบ เบเกิลมักจะโรยหน้าด้วยเมล็ดพืชอบที่เปลือกนอก กับเบเกิลแบบดั้งเดิมคือ ต้นพอพพิ และ  งา เมล็ดพืช บางคนอาจมี เกลือ โรยบนพื้นผิว และมีแป้งประเภทต่างๆ เช่น โฮลเกรนและข้าวไรย์

การเอ่ยถึงขนมปังรูปวงแหวนที่ต้มแล้วอบในสมัยโบราณนั้นพบได้ในตำราอาหารอาหรับสมัยศตวรรษที่ 13 ซึ่งเรียกกันว่า ka'ak. ทุกวันนี้ เบเกิลมีความเกี่ยวข้องกันอย่างกว้างขวางกับ ชาวยิวอาซเคนาซี จากศตวรรษที่ 17; มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1610 ในศาสนพิธีของชุมชนชาวยิวใน คราคูฟ, โปแลนด์. อย่างไรก็ตาม ขนมปังแบบเบเกิลที่เรียกว่า ออบวาร์ซาเน็ก เป็นเรื่องธรรมดาในโปแลนด์ตั้งแต่แรกเห็นในบัญชีราชวงศ์ตั้งแต่ปี 1394

เบเกิลเป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังยอดนิยมในอเมริกาเหนือและโปแลนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองที่มีขนาดใหญ่ ชาวยิว ประชากรจำนวนมากมีทางเลือกอื่นในการสร้างพวกเขา เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ เบเกิลมีจำหน่าย (สดหรือแช่แข็ง มักมีหลายรสชาติ) ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่

การออกแบบม้วนแบบมีรูพื้นฐานมีอายุหลายร้อยปีและมีข้อดีในทางปฏิบัติอื่นๆ นอกเหนือจากการปรุงอาหารและการอบแป้งที่สม่ำเสมอมากขึ้น: สามารถใช้รูนี้ในการร้อยด้ายหรือเดือยผ่านกลุ่มเบเกิล ช่วยให้จัดการได้ง่ายขึ้นและ การขนส่งและการจัดแสดงผู้ขายที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น (เบเกิลมังสวิรัติ)

ประวัติขององค์กร

นักภาษาศาสตร์ ลีโอ รอสเตน เขียนไว้ใน ความสุขของชาวยิดดิช เกี่ยวกับการกล่าวถึงคำภาษาโปแลนด์ครั้งแรกที่รู้จัก บาจจิล มาจากคำภาษายิดดิช เบเกิล ใน “ข้อบังคับชุมชน” ของเมือง คราคูฟ ในปี ค.ศ. 1610 ซึ่งระบุว่าอาหารได้มอบเป็นของขวัญให้กับสตรีในการคลอดบุตร^. มีหลักฐานว่าเบเกิลอาจทำในเยอรมนีก่อนที่จะทำในโปแลนด์

ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 16 และ 17 บาจจิล กลายเป็นแก่นของ อาหารโปแลนด์. ชื่อมาจากคำภาษายิดดิช ที่รัก จากคำภาษาเยอรมัน เบเกิลซึ่งหมายถึง “แหวน” หรือ “สร้อยข้อมือ”

คำว่า เบกัล ถูกนำมาใช้ใน ยิดดิช และใน เยอรมันออสเตรีย เพื่ออ้างถึงรูปแบบคล้ายขนมจีบ (โมห์นเบอเกล (กับ เมล็ดงาดำ) and นุสเบเกล (มีถั่วบด) หรือในภาษาถิ่นทางใต้ของเยอรมัน (โดยที่ สีเบจ หมายถึงกองเช่น โฮลซ์เบจ "กองไม้") ตามพจนานุกรมของ Merriam-Webster คำว่า เบเกิล มาจากการทับศัพท์ของภาษายิดดิช 'เบเกิล' ที่มาจาก เยอรมันกลางสูง 'böugel' หรือ แหวน ซึ่งตัวเองมาจาก 'bouc' (แหวน) ใน แก่เยอรมันคล้ายกับ ภาษาอังกฤษโบราณ แบ๊ก “แหวน” และ บูกัน "โค้งคำนับ". 

ในทำนองเดียวกันอีก นิรุกติศาสตร์ ในพจนานุกรม New World College ของเว็บสเตอร์กล่าวว่ารูปแบบภาษาเยอรมันสูงกลางมาจาก เยอรมันออสเตรีย เบเกิล, ชนิดของ ครัวซองค์และมีความคล้ายคลึงกับภาษาเยอรมัน บูเกล,โกลนหรือแหวน.

ตัว Vortex Indicator ได้ถูกนำเสนอลงในนิตยสาร ถมถนน อำเภอและบริเวณโดยรอบของ ลอนดอนประเทศอังกฤษ เบเกิล (สะกดว่า “เบเจล”) จำหน่ายตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 พวกเขามักจะแสดงบนหน้าต่างของร้านเบเกอรี่บน dowels ไม้แนวตั้ง ยาวไม่เกินหนึ่งเมตรบนชั้นวาง

เบเกิลถูกนำไปที่ ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยชาวยิวโปแลนด์อพยพ กับธุรกิจที่เจริญรุ่งเรืองใน เมืองนิวยอร์ก ที่ถูกควบคุมมานานหลายทศวรรษโดย Bagel Bakers ท้องถิ่น 338. พวกเขามีสัญญากับเบเกิลเบเกิลเกือบทั้งหมดในและรอบเมืองสำหรับคนงานที่เตรียมเบเกิลทั้งหมดด้วยมือ^{[อ้างอิงที่จำเป็น]}

เบเกิลมีการใช้งานทั่วไปมากขึ้นตลอด อเมริกาเหนือ ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษที่ 20 ด้วยระบบอัตโนมัติ แดเนียล ทอมป์สัน เริ่มทำงานในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก เครื่องเบเกิล ในปี 1958; เบเกิลเบเกอร์ แฮร์รี่ เลนเดอร์, ลูกชายของเขา, เมอร์เรย์ เลนเดอร์และ ฟลอเรนซ์ เซนเดอร์ เช่าเทคโนโลยีนี้และเป็นผู้บุกเบิกการผลิตและจัดจำหน่ายเบเกิลแช่แข็งแบบอัตโนมัติในปี 1960^[15][16][17] เมอร์เรย์ยังคิดค้นการหั่นเบเกิลล่วงหน้า

ราวปี 1900 “เบเกิลบรันช์” ได้รับความนิยมในนิวยอร์กซิตี้ เบเกิลบรันช์ประกอบด้วยเบเกิลราดด้วย ปลาแซลมอนรมค, ครีมชีส, เคเปอร์, มะเขือเทศ และหอมแดง ส่วนผสมนี้และส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันยังคงมีความเกี่ยวข้องกับเบเกิลในศตวรรษที่ 21 ในสหรัฐอเมริกา

In ประเทศญี่ปุ่น, เบเกิลโคเชอร์ตัวแรกถูกนำมาโดย เบเกิลK [ja] จากนิวยอร์กในปี 1989 BagelK สร้างสรรค์รสชาติชาเขียว ช็อคโกแลต เมเปิ้ลนัท และกล้วย-นัทสำหรับตลาดในญี่ปุ่น เบเกิลญี่ปุ่นบางชนิด เช่น ที่ขายโดย เบเกิล & เบเกิล [ja] มีความนุ่มและหวาน อื่นๆ เช่น พี่ไอน์สไตน์ เบเกิล ขายโดย Costco ในญี่ปุ่นก็เหมือนกับในสหรัฐอเมริกา (Vegan Bagel)

ขนาดเปลี่ยนไปตามกาลเวลา

เบเกิลในสหรัฐอเมริกามีขนาดเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป โดยเริ่มต้นที่ประมาณสองออนซ์ ในปี 1915 เบเกิลโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 1960 ออนซ์ ในทศวรรษที่ 2003 ขนาดเริ่มเพิ่มขึ้น ภายในปี XNUMX เบเกิลที่ขายในรถเข็นกาแฟแมนฮัตตันโดยเฉลี่ยคือหกออนซ์ (เบเกิลมังสวิรัติ)

เบเกิลทำมาจากขนมปังและมาจากชุมชนชาวยิวในโปแลนด์ มันเป็นโดนัทรูปทรงกลมที่ทำด้วยมือหรือแป้งสาลียีสต์

ขนาดเท่ามือคนและต้มก่อนนำไปอบ

Simit รับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน หรือแม้แต่อาหารมื้อสาย ในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การใช้มากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ (เบเกิลมังสวิรัติ)

นี่คือรายละเอียดของข้อเท็จจริงทางโภชนาการเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่เริ่มต้น:

ในเบเกิล 98 กรัม คุณจะพบ:

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
แคลอรี่	245
ไขมัน	1.5 กรัม (ไม่รวมไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์)
โซเดียม	430 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม	162 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรต	46 กรัม
โปรตีน	10 กรัม
แคลเซียม	2%
แมกนีเซียม	12%

แผนภูมิมีที่มาจาก USDA

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด แต่ผู้คนก็ถามว่า "เบเกิลเป็นมังสวิรัติหรือไม่" พวกเขาถาม. คุณคิดอย่างไร? นี่คือตัวอย่างข้อมูลที่ซื่อสัตย์:

เบเกิลเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

เบเกิลมังสวิรัติแบบพื้นฐาน/ธรรมดาทำจากแป้ง น้ำ ยีสต์ น้ำตาลและเกลือ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักลงในแป้งได้!

อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติ เบเกิลจะกลายเป็นผักที่ไม่ใช่ผักเมื่อใส่ส่วนผสม เช่น ไข่ นม หรือน้ำผึ้งที่มีแอล-ซิสเทอีนลงในส่วนผสม

ดี

ทำความเข้าใจรายละเอียดของเบเกิลก่อนรับประทาน

รายละเอียดที่คุณต้องตรวจสอบคือวัสดุที่ใช้ทำเบเกิลมังสวิรัติ (เบเกิลมังสวิรัติ)

ประเภทของเบเกิล:

สิ่งที่ควรตรวจสอบเมื่อซื้อเบเกิลมังสวิรัติ (เบเกิลมังสวิรัติ)

ส่วนผสมเบเกิลมังสวิรัติ:

แป้ง, ยีสต์, น้ำ, น้ำตาล, เกลือและผักเพื่อลิ้มรส

หากเบเกิลที่คุณซื้อมีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้โดยไม่ต้องกังวล (เบเกิลมังสวิรัติ)

ส่วนผสมเบเกิลที่ไม่ใช่มังสวิรัติ:

แป้ง, ยีสต์, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, นม, น้ำผึ้ง, นมและไก่, เนื้อสัตว์, ปลาและ/หรือไข่เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเหล่านี้รับรองว่าเบเกิลไม่ใช่ผัก

เบเกิลบางพันธุ์ตามรสนิยมของพวกเขาคือ:

• เบเกิลทุกอย่าง: โรยด้วยถั่วทุกตัวในโลกอย่างแท้จริง
• เบเกิลงา
• เบเกิลบลูเบอร์รี่
• เบเกิลธรรมดา: ไม่โรยเมล็ดและถั่ว

ดังนั้นก่อนที่จะเพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณโปรดปราน ตรวจสอบรายละเอียดว่าศาสนาหรือบรรทัดฐานทางสังคมของคุณไม่ได้ห้าม (เบเกิลมังสวิรัติ)

คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังเบเกิล:

เราค้นหาองค์ประกอบทางโภชนาการตามส่วนผสมที่เติมลงในเบเกิล นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้:

1. แป้ง:

ส่วนผสมหลักของขนมปังเบเกิลคือแป้ง ได้มาจากเมล็ดพืชดิบบด ราก ถั่ว ถั่วหรือเมล็ดพืช ซึ่งรวมถึง:

ในหนึ่งถ้วยหรือดิน 125 กรัม คุณจะพบ:

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
แคลอรี่	455
ไขมัน	1.5 กรัม
โซเดียม	3 มิลลิกรัม
เด็ก	มีเพียง 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	96 กรัม ประมาณ.
ไฟเบอร์	4 กรัม ประมาณ.
โปรตีน	13 กรัม ประมาณ.

2. ยีสต์:

เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองในเบเกิลมังสวิรัติ เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ใช้ทำกินได้ ปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก (เบเกิลมังสวิรัติ)

ยีสต์หนึ่งถ้วย (150 กรัม) เป็นวิตามินแมกมา อย่างไรก็ตาม คุณจะพบว่า:

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
แคลอรี่	60
วิตามิน B1, B2, B6 และ B12	12, 10, 6 และ 18 กรัม โดยประมาณ
ไฟเบอร์	3 กรัม ประมาณ.
โปรตีน	8 กรัม

3. เกลือ:

เกลือ โซเดียมคลอไรด์ อย่างที่คุณรู้ ดีต่อสุขภาพและทำให้ทุกอย่างอร่อย คุณรู้คุณค่าทางโภชนาการของเกลือหรือไม่? นี่คือ:

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
โซเดียม	40%
ไขมัน	60%

นอกจากนี้ยังอาจมีแคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี

4. น้ำ:

ร่างกายของเราประกอบด้วยน้ำ 70 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สารอาหารของน้ำ

ข้อมูลโภชนาการของน้ำที่ให้ไว้สำหรับข้อมูลของคุณมีดังต่อไปนี้

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
โซเดียม	9.5 มิลลิกรัม

5. น้ำตาล:

คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น ข้าวมอลต์,น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลแต่ส่วนใหญ่จะใช้น้ำตาลก้อนเพราะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน

นี่คือความจริงเกี่ยวกับสารอาหารของน้ำตาล:

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
แคลอรี่	4 ต่อกรัม

6. ไขมัน:

ไขมันไม่เพียงประกอบด้วยแคลอรีเท่านั้น แต่ยังมีธาตุอาหารหลัก คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนอีกด้วย

โภชนาการ	ความคุ้มค่า
แคลอรี่	9

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าคุณกำลังซื้อเบเกิลมังสวิรัติจากร้าน

มีเบเกิลหลายยี่ห้อและหลายประเภทในร้านค้า บางร้านเป็นเบเกิลแบบวีแกนและบางยี่ห้อไม่มี

แต่คุณต้องแน่ใจว่าคุณซื้อเบเกิลมังสวิรัติแท้ในร้านค้า เคล็ดลับสองข้อเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้:

1. อ่านฉลาก:

ฉลากของขนมปังไม่เพียงแต่อธิบายว่าจะใช้และบริโภคอย่างไร ตลอดจนวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

แต่

นอกจากนี้ยังจะช่วยให้คุณทราบว่าวัสดุชนิดใดที่ใช้ในการทำสิ่งนี้

ดูส่วนผสมแต่ละอย่าง และหากคุณพบร่องรอยของส่วนผสมที่ไม่ใช่ผักในขนมปัง อย่าซื้อเลย

2. ตรวจสอบตราประทับการยืนยัน:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบและตรวจสอบสำหรับผู้บริโภคก่อนที่จะส่งไปยังตลาด

เบเกิลมังสวิรัติทั้งหมดมีตราประทับการตรวจสอบซึ่งระบุว่าไม่มีการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่ผักในสูตร

ตอนนี้ ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติมาก นี่เป็นแนวคิดสำหรับคุณที่จะทำเบเกิล 100 เปอร์เซ็นต์ที่บ้านอย่างสมบูรณ์และแท้จริง

นี้คืออะไร?

ทำเบเกิลของคุณเอง!

อย่าหัวเราะ เราพูดจริง นอกจากนี้ ฉันต้องการให้คุณรู้ว่าการทำเบเกิลนั้นไม่ยากเลย และยังมีข้อดีบางประการ:

ข้อดีของการทำเบเกิลที่บ้าน:

1. คุณประหยัดราคา
2. คุณสามารถทำเบเกิลขนาดพิเศษและรับประทานได้
3. คุณไม่ต้องกังวลกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อ นม หรือสัตว์ในเบเกิลของคุณ
4. เนื้อหาทางโภชนาการของเบเกิลโฮมเมดนั้นดีกว่ามากเสมอ
5. คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

และอื่น ๆ…. คิดถึงประโยชน์บางอย่างที่เราพลาดไปและแจ้งให้เราทราบ!

อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมเบเกิลมังสวิรัติที่บ้าน

วิธีการทำเบเกิลมังสวิรัติที่บ้าน:

1. นำส่วนผสมมังสวิรัติทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ น้ำตาล เกลือ

ลองใช้น้ำร้อนทำยีสต์แล้วทำแป้งทำขนมปัง

2. ตอนนี้ ทำ แป้งโด ด้วยส่วนผสมและเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเบกกิ้งหรือโซดาไบคาร์บอเนตเพื่อให้พัฟกับเบเกิล

3. เมื่อแป้งพร้อม ใช้มือทำเป็นวงคล้ายโดนัทขนาดใหญ่

ใส่ผักหรือซอสที่เผ็ดและกรุบกรอบเพื่อทำเป็นเบเกิลยัดไส้

4. คุณสามารถเพิ่มผักกรุบกรอบเช่นหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศอย่างโรสแมรี่,สดหรือแห้ง สมุนไพรอย่างทาร์รากอนและธัญพืชอย่างข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต
5. เมื่อแป้งพร้อมก็ถึงเวลาต้มสักครู่
6. จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่ออบ
7. รองรับ ???? โรยงาแล้วงาดำ เมล็ด หรือยี่หร่าอยู่ด้านบน
8. สนุก!

อย่าลังเลที่จะใช้วิดีโอคู่มือนี้ในการทำเบเกิลมังสวิรัติที่บ้าน

วิธีการทำเบเกิลที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่บ้าน:

หากคุณต้องการทำให้เบเกิลปลอดจากผักและเพิ่มรสชาติให้กับเบเกิล ให้ทำตามขั้นตอนนี้:

1. สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ เช่น เต้าหู้ ฮัมมุส เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อเพิ่มรสชาติได้

Bottom Line:

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ “เบเกิลเป็นมังสวิรัติ”! เราหวังว่าคุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีอยู่ โปรดส่งอีเมลถึงเราหรือแสดงความคิดเห็นด้านล่าง
เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ.