เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะกินปลาแซลมอนดิบ? เคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากแบคทีเรีย ปรสิต และเชื้อโรคอื่นๆ

ในขณะที่เราต้องมีสติและมีสติมากขึ้นในการกินสิ่งที่เหนือจริง เช่น ปลาแซลมอนดิบเพื่อตอบสนองต่อมรับรสของเรา เมื่อเรารู้ว่าซุปค้างคาวเพียงชามสามารถกักโลกทั้งใบได้

คุณกินปลาแซลมอนดิบได้ไหม

แซลมอนดิบคือความรักอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ซาซิมิ หรือทาร์ทาร์ แต่อาจเป็นเหตุผลในการถ่ายโอนแบคทีเรีย ปรสิต และเชื้อโรคอื่นๆ เข้าสู่ร่างกายของคุณ

ผลการศึกษาของ CDC สรุปได้ว่า “Diphyllobothrium Nihonkaiense ตัวอ่อนพยาธิตัวตืดที่พบในปลาแซลมอนสีชมพูป่าจากอลาสก้าในอเมริกาเหนือ"

แซลมอนดิบและสม่ำเสมอ อาหารทะเลไม่สุก เป็นแหล่งมลพิษสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งว่าอย่าดื่มด่ำกับอาหารทะเลดิบสำหรับ:

• หญิงตั้งครรภ์
• ผู้สูงอายุที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• เด็กที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือแข็งแรง

ใครสามารถและกินปลาแซลมอนดิบได้อย่างไร?

ใครก็ตามที่มีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและภูมิคุ้มกันสามารถรับประทานปลาแซลมอนดิบได้ แต่ต้องแน่ใจว่าคุณทราบถึงความเสี่ยงต่อร่างกาย

แต่ก่อนที่คุณจะกินปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลดิบ ให้แน่ใจก่อนว่า:

1. แช่แข็งที่อุณหภูมิ -31°F หรือ -35°C ตามความเหมาะสม

ไม่มีปรสิตตัวใดสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิเยือกแข็ง ตรวจสอบเนื้อปลาแซลมอนของคุณเพื่อดูว่าแช่แข็งได้สมบูรณ์หรือไม่

ปลาแซลมอนที่ดูชุ่มชื้นไม่มีรอยฟกช้ำ เปลี่ยนสี หรือมีกลิ่นเหม็น เหมาะที่จะรับประทานดิบๆ แต่ควรหลีกเลี่ยงหากผิวของคุณมีรอยฟกช้ำและมีรอยเหี่ยวย่นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

1. ปลาแซลมอนได้มาจากน้ำจืด

ซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดมลพิษของเสียของมนุษย์และมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

1. แซลมอนสุกแล้ว

แม้แต่ปลาแซลมอนที่ปรุงไม่สุกก็เป็นอันตราย

ความเสี่ยงต่อสุขภาพของปลาแซลมอนดิบ:

ตัวอย่างการวิจัยและชีวิตจริงแสดงให้เห็นว่า:

• ปลาแซลมอนเอเชียและอลาสก้ามีปรสิตและแบคทีเรีย
• ปลาแซลมอนดิบสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อไวรัสได้
• ปัญหาเรื้อรัง เช่น เอชไอวีและมะเร็ง ยังสัมพันธ์กับการรับประทานแซลมอนดิบ

รายละเอียดอยู่ที่นี่:

1. ปลาแซลมอนดิบสามารถแพร่เชื้อไวรัส เช่น ไวรัสตับอักเสบเอและโนโรไวรัสได้:

ไม่ใช่แค่สองเท่านั้น ปลาแซลมอนดิบมีไวรัสมากเท่าที่คุณจะนับได้ และบางตัวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างร้ายแรง

ไวรัสเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาเช่น:

• ซัลโมเนลโลซิส
• การติดเชื้อในลำไส้
• หายใจลำบาก
• อัมพาตของกล้ามเนื้อ
• เอชไอวี

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารทะเลจากขยะของมนุษย์ที่ปนเปื้อนมีไวรัส และสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการทำให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนนั้นมาจากน้ำจืดที่สะอาด

2. ปรสิตเช่นพยาธิตัวตืดญี่ปุ่นพบได้ในปลาแซลมอนดิบ:

ปลาแซลมอนเป็นพาหะของพยาธิตัวตืดญี่ปุ่น ซึ่งสามารถย้าย อยู่ และเติบโตในร่างกายมนุษย์ได้ถึง 30 เมตร พระเจ้า!

พยาธิตัวตืดนี้อาจทำให้เกิดปัญหาเช่น:

• การลดน้ำหนัก
• อาการปวดท้อง
• โรคท้องร่วง
• โรคโลหิตจาง

ในบางกรณี คนที่มีพยาธิตัวตืดอาจไม่แสดงอาการใดๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แซลมอนปรุงสุกที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์หรือในอุณหภูมิที่กำหนด การทำเช่นนี้ แบคทีเรียและปรสิตเหล่านี้สามารถถูกฆ่าได้

3. ผลผลิตปลาแซลมอนดิบมี POP (มลพิษอินทรีย์ถาวร):

ปลาแซลมอนและปลาอื่นๆ ผสมพันธุ์ในน้ำที่มีมลพิษ โดยมีสารกำจัดศัตรูพืชอนินทรีย์ สารเคมี และสารหน่วงไฟในเนื้อเยื่อไขมันของพวกมัน

มลพิษเหล่านี้สามารถก่อให้เกิด:

• ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์
• โรคมะเร็ง
• ภูมิคุ้มกันลดลง

การปรุงแซลมอนทำให้เราสามารถลดความเสี่ยงของสารปนเปื้อนอินทรีย์ได้ถึง 26%

วิธีการแก้:

ปลาแซลมอนนั้นไม่ได้เป็นอันตราย แต่เป็นปลาที่อร่อยมากสำหรับรับประทานในซูชิและอาหารญี่ปุ่นและจีนที่มีชื่อเสียงอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม น้ำที่ปลาแซลมอนเติบโตหรือผสมพันธุ์มีบทบาทในการทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือควรหลีกเลี่ยง

ดังนั้นเมื่อคุณกินปลาแซลมอนดิบ ควรแน่ใจว่าได้เก็บเกี่ยวจากน้ำจืดที่สะอาดซึ่งไม่มีของเสียจากมนุษย์หรือสารเคมีและวัสดุอนินทรีย์

นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาแซลมอนดิบหากคุณอายุต่ำกว่า 14 ปี ผู้สูงวัย หรือผู้หญิงที่มีลูกน้อย

อย่าลืมปักหมุด/ที่คั่นหน้า และเยี่ยมชมของเรา บล็อก สำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้น แต่เป็นต้นฉบับ