9 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ Jocote Fruit หรือ Spanish Plum

มีผลไม้ที่รู้จักกันทั่วไปภายใต้ชื่อพลัม

ลูกพลัมสเปน (หรือ Jocote) – ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสกุลพลัมหรือแม้แต่ครอบครัว แต่เป็นของตระกูลมะม่วง

แต่ยังคง

ผลไม้ประเภทนี้กำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา เราจึงตัดสินใจให้แนวคิดเกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้แก่คุณ โดยทิ้งความคลุมเครือของชื่อไว้

มาเริ่มกันเลย

1. Jocote เป็นผลไม้ยอดนิยมของอเมริกากลาง

Jocote Fruit คืออะไร?

Jocote เป็นผลไม้เนื้อ drupe ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ รสหวานอมเปรี้ยว และสีระหว่างสีแดงและสีส้ม มันคือการบริโภคสดปรุงสุกหรือน้ำเชื่อมที่ทำจากมัน

จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับมะม่วง และมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกากลาง เช่น คอสตาริกา กัวเตมาลา ฮอนดูรัส เอลซัลวาดอร์ และปานามา

ได้ชื่อมาจากภาษา Nahuatl 'xocotl' ซึ่งเป็นการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ของผลไม้รสเปรี้ยวในภาษานี้

Jocote และ Ciruela เป็นชื่อภาษาสเปน แต่เราเรียก Jocote ในภาษาอังกฤษว่าอะไร? ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Red Mombin, Purple Mombin หรือ Red Hog plum และชื่อสามัญที่สุดคือ Spanish Plum

ในบราซิลเรียกว่า seriguela

มันดูเหมือนอะไร?

ผลไม้ที่กินได้เหล่านี้มีสีเขียว ยาวประมาณ 4 ซม. มีผิวเป็นขี้ผึ้งและมีขนาดเกือบเท่ามะเขือเทศ เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง

เนื้อเป็นสีครีมและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุกเต็มที่ด้วยหินก้อนใหญ่อยู่ข้างใน

จะไม่ผลิตเมล็ดที่อุดมสมบูรณ์เว้นแต่จะมีการผสมเกสรข้าม

เมล็ดมีขนาดใหญ่ถึง 60-70% ของโจโคททั้งหมด ดังนั้นคุณไม่ได้รับผลไม้มากเมื่อคุณกินมัน

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5 ดอลลาร์ต่อออนซ์

2. Jocote รสชาติเหมือนพุดดิ้งมะม่วง

Jocote ที่สุกเต็มที่ค่อนข้างคล้ายกับแอมบาเรลลาและมะม่วงเพราะทั้งหมดอยู่ในตระกูล Anacardiaceae ในทางกลับกัน สีเขียวจะมีรสเปรี้ยว

มีรสชาติเหมือนพุดดิ้งมะม่วง แต่ไม่ว่าเราจะมองไปทางไหน ผลไม้นี้มีรสเปรี้ยวอมหวาน นั่นแน่นอน

3. Jocote เป็นชนพื้นเมืองของประเทศอเมริกากลาง

มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา ขยายจากทางใต้ของเม็กซิโกไปจนถึงตอนเหนือของเปรู และบางส่วนของชายฝั่งทางเหนือของบราซิล

การตั้งชื่อประเทศโดยเฉพาะ เราสามารถพูดได้ว่าคอสตาริกา นิการากัว กัวเตมาลา เอลซัลวาดอร์ และปานามา

วิธีกินผลไม้ Jocote?

ผลไม้ Jocote สีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะรับประทานกับเกลือและบางครั้งพริกไทย

ทำไม? เพราะเกลือจะปรับสมดุลความเป็นกรดและความเปรี้ยว มิฉะนั้น เกลือจะเปรี้ยวในปาก

jocotes ที่สุกแล้วจะกินเหมือนมะม่วงหรือลูกพลัมนั่นคือพวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และทิ้งหินข้างใน

4. Jocote เป็นของครอบครัวมะม่วง

5. Jocote ต้นไม้ใหญ่

ต้นพลัมสเปนเป็นไม้เมืองร้อนผลัดใบที่ สูงถึง 9-18 เมตร มีลำต้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-80 ซม. เมื่อโตเต็มที่

ใบเป็นรูปไข่รี ยาวไม่เกิน 6 ซม. กว้าง 1.25 ซม. และร่วงก่อนออกดอก

ซึ่งแตกต่างจากดอกไม้ทั่วไปที่มีใบและลำต้นเรียว ดอกไม้ Jocote มีสีแดงอมชมพูและมีกลีบดอกที่ห่างกันห้ากลีบเมื่อบานและติดตรงก้านใบหนาโดยตรงด้วยก้านใบหนา

มันผลิตดอกไม้เพศผู้และกะเทย

6. Jocote อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B-complex

คุณค่าทางโภชนาการ

• การให้บริการ 3.5 ออนซ์จะมี 75 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C
• ประกอบด้วยแคโรทีน วิตามิน B-complex และกรดอะมิโนหลายชนิด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในคอสตาริกา ต้น Jocote เป็นหนึ่งในไม้ใบที่ใช้เป็นไม้พุ่มที่มีชีวิตเพื่อให้มีลักษณะที่เรียกว่า 'ปุราวิดา' ในคำศัพท์

รายละเอียดเพิ่มเติมของคุณค่าทางโภชนาการสามารถดูได้ในตารางด้านล่าง

ลูกพลัมสเปน 100 กรัมมี:
ความชื้น	65-86 กรัม
โปรตีน	0.096-0.261 กรัม
ไขมัน	0.03-0.17 กรัม
ไฟเบอร์	0.2-0.6 กรัม
แคลเซียม	6-24 มก
ฟอสฟอรัส	32-56 มก
เหล็ก	0.09-1.22 มก
กรดแอสคอบิ	26-73 มก

7. Spondias Purpurea มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง

ผม. เป็นยาแก้กระสับกระส่าย

วิตามิน โพแทสเซียม และแคลเซียมในลูกพลัมสเปนช่วยขจัดอาการกระตุก อาการกระตุกคือการหดตัวของกล้ามเนื้อโดยไม่สมัครใจกะทันหันซึ่งไม่เจ็บแต่เจ็บปวด

ii. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในผลไม้นี้ช่วยให้เซลล์ของเราต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรัง เช่น ริ้วรอยก่อนวัย การอักเสบ และโรคหลอดเลือดหัวใจ

แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระสูงอื่น ๆ อาจรวมถึง กินชาม่วง.

สาม. อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

Jocots ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกายของเรารวมถึง ระบบภูมิคุ้มกัน, รักษาอุณหภูมิของร่างกาย, กระบวนการทางเดินอาหาร, พลังงานและสมาธิ.

นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

iv กระฉับกระเฉง

ตื่นตัวด้วยการดื่มใดๆ ชาสมุนไพร เป็นเรื่องหนึ่ง การรับพลังงานเพื่อเพิ่มความสามารถของคุณเป็นอีกเรื่องหนึ่ง หลังสามารถรับได้จากผลไม้ Jocote เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและธาตุเหล็ก

v. ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ประกอบด้วยไฟเบอร์ 0.2-0.6 กรัมและ 76 แคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งช่วยชะลอความอยากอาหาร และทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและช่วยลดน้ำหนัก

8. Jaocote ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

การใช้งานหลักของผลไม้ครีมแสนอร่อยนี้เหมือนกับผลไม้อื่นๆ เช่น ของหวาน สมูทตี้ แยม น้ำผลไม้ ไอศกรีม ฯลฯ

แต่ใบและเปลือกก็มีประโยชน์เช่นกัน ยาและการใช้งานอื่นๆ บางส่วนได้อธิบายไว้ด้านล่าง:

การใช้ยา

• ในเม็กซิโก ผลไม้นี้ถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ (ทำให้ปัสสาวะไหลเพิ่มขึ้น) และ antispasmodic (การหดตัวของกล้ามเนื้อกะทันหันโดยที่ นวด ถูกนำมาใช้).
• ผลของมันนำมาต้มล้างแผลและสมานแผลในปาก
• น้ำเชื่อมของมันใช้เพื่อเอาชนะอาการท้องร่วงเรื้อรัง
• เปลือกต้มเพื่อรักษาโรคหิด แผลพุพอง และอาการท้องอืดที่เกิดจากก๊าซในลำไส้
• สารสกัดที่เป็นน้ำของใบมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• หมากฝรั่งของต้นไม้ผสมกับสับปะรดเพื่อรักษาอาการดีซ่าน

การใช้งานอื่น ๆ

• ต้น Jocote ปล่อยหมากฝรั่งที่ใช้ทำกาว
• ไม้มีน้ำหนักเบา ใช้เป็นเยื่อกระดาษและสบู่

9. สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Jocote คือ Nicaraguan Almibar

นิการากัว อัลมิบาร์

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่มีผลไม้ Jocote คือ Nicaraguan Almibar น้ำเชื่อมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เรามักทำจากมะม่วง

Curbasáหรือนิการากัว Almibar คืออะไร?

ตามเนื้อผ้าเรียกว่า Curbasa Almibar นี้มีชื่อมานานในประวัติศาสตร์นิการากัว ทำขึ้นเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์

Jaime Wheelock Román นักการเมืองชื่อดังชาวนิการากัวในหนังสือ 'La Comida Nicaragüense' (อาหารนิการากัว) อธิบายว่าชาวอินเดียที่ตั้งถิ่นฐานอยู่ที่นั่นมีความเข้าใจเรื่องของหวานต่างกัน ดังนั้นวัฒนธรรมผสมผสานจึงทำให้เกิดของหวานที่เรียกว่า Curbasa

มาเรียนรู้วิธีทำขนมโบราณนี้กัน

วิธีการ

ต้มโจ๊ก ลูกเกด และมะละกอแยกจากกัน ห้ามคนแม้หลังจากเดือด สำหรับ jocote ให้ยกออกจากเตาก่อนใช้ฟองน้ำ แต่สำหรับลูกเกด ปล่อยให้นิ่ม และสำหรับมะละกอ ให้เคี่ยวจนเป็นอัล dente (ยังคงแน่นเมื่อถูกกัด) เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเก็บแยกไว้

เคล็ดลับในครัว

เคล็ดลับ 1 – ล้างผลไม้ให้สะอาด ควรใช้กระชอนก่อนใช้

เคล็ดลับที่ 2 – หากคุณต้องการใส่ผลไม้ในตู้เย็น ให้ใช้เสื่อต้านเชื้อแบคทีเรีย

ตอนนี้ต้มอบเชยและกานพลูในน้ำ 2 ลิตร เมื่อได้กลิ่นแล้ว ให้ใส่ราปาดูราชิ้นลงไป และทันทีที่ละลาย ให้ใส่มะม่วงและมะพร้าวลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เพิ่ม jocote ลูกเกดและมะละกอที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในสารละลายข้างต้นใส่น้ำตาลแล้วต้มต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้ลดความร้อนลงแล้วปล่อยให้เดือด

อย่าลืมคนผลไม้ขณะเดือดเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

เวลาเดือดควรอยู่นาน 5-6 ชั่วโมง หรือจนกว่าสีจะเป็นไวน์แดงและน้ำเชื่อมข้นขึ้น

เคล็ดลับ #3 – สวมชุดครัวทนการตัดเสมอ ถุงมือ ก่อนตัดผลไม้หรือผักใดๆ

และนั่นมัน!

Solution

สีแดงถึงส้มเหลือง jocote หรือพลัมสเปนเป็นผลไม้ที่คุณควรลอง นอกจากนี้ยังแพร่กระจายจากประเทศในอเมริกากลางไปยังเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในส่วนร้านขายของชำที่แช่แข็ง

นอกจากจะรับประทานได้เหมือนผลไม้อื่นๆ แล้ว ยังนิยมใช้เป็นยารักษาโรคอีกด้วย

แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลไม้นี้หากคุณได้ลองแล้ว

อย่าลืมปักหมุด/ที่คั่นหน้า และเยี่ยมชมของเรา บล็อก สำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้น แต่เป็นต้นฉบับ (วอดก้าและน้ำองุ่น)