8 หัวหอมสีเขียวทดแทนรสชาติที่คล้ายกันในจานของคุณ | ปริมาณ การใช้ และสูตรอาหาร

คุณสามารถกินหัวหอมเขียวในข้าวผัด สลัดมันฝรั่ง เค้กปู หรือแม้แต่ใช้กับขนมปัง ขนมปังกรอบเชดดาร์ และสูตรอาหารอื่นๆ

ถึงกระนั้น พวกเราส่วนใหญ่สับสนต้นหอมกับต้นหอม พวกเขาก็เหมือน ๆ กัน!

แต่จะต่างจากหอมแดง กุ้ยช่าย กระเทียมต้น ทางลาด สปริง แดง เหลือง หรือหัวหอมธรรมดา

หัวหอมสีขาวมีรสเปรี้ยวในขณะที่ส่วนสีเขียวสดและมีหญ้า

สูตรอาหารที่คุณกำลังปรุงต้องการความสดหรือความคมชัดของต้นหอม แต่คุณไม่มี และเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงขึ้นอีกนิด คุณควรเลือกหัวหอมแทนหัวหอม

งงว่าใช้อะไร? เราได้ระบุทางเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว!

ทดแทนหัวหอมสีเขียวที่ดีที่สุด

จำไว้ว่า ส่วนที่เป็นสีขาวและสีเขียวของต้นหอมให้เอฟเฟกต์ต่างกันไปในสูตร ดังนั้นคุณควรเลือกหัวหอมสีเขียวแทนอย่างระมัดระวัง เช่น อันไหนดีกว่าสำหรับเปลี่ยนใบหรือหัว

กฎทั่วไปคือการเปลี่ยนหลอดไฟ (ส่วนสีขาว) ด้วยหลอดไฟทางเลือกและเปลี่ยนใบไม้ (ส่วนสีเขียว) ด้วยใบไม้

การแทนที่หัวหอมสีเขียวด้านล่างจะไม่เปลี่ยนรสชาติของสูตรของคุณ พวกเขาจะให้รสหญ้าสดคล้ายกับจานสุดท้ายแทน เราได้ระบุสูตรอาหารแสนอร่อยไว้ให้คุณแล้ว ซึ่งคุณสามารถลองใช้ทางเลือกเหล่านี้ได้

หอม

หัวหอมและหอมแดงเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? ตัวเลข! คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวสำหรับหอมแดงได้หรือไม่? ใช่!

สไตคืออะไร?

หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กที่มีรสชาติอ่อนหวานและหวานกว่า

แต่เมื่อเราพูดถึงรสชาติ หัวหอมเหล่านี้มีความใกล้เคียงกับหัวหอมสีเขียวมากกว่าหัวหอมสีเหลือง แดง หรือขาว

หมายเหตุ: ถือว่าเป็นการแลกเปลี่ยนที่ดีกับหัวหอมสีเขียว

ถ้าใช้แบบ Raw

หอมแดงสามารถลิ้มรสเปรี้ยวหรือตระหนี่ ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้แทนที่รูปแบบสับในซอสหรือจานเช่นสลัดมันฝรั่ง

วิธีการเปลี่ยน?

ต้นหอมขนาดกลาง 1 ต้น เท่ากับ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) หอมแดงขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (หั่นหรือสับละเอียด) ให้เท่ากับ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นให้ใช้หอมแดงแทนหัวหอมสีเขียวเพื่อให้เข้ากับรสชาติ (สารทดแทนต้นหอม)

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งหรือกุ้ยช่ายในจานที่ต้องใส่ในภายหลังในรูปแบบสับ

เมนูแนะนำ:

• อกไก่หอมแดงและผักโขม
• ยำแตงกวาไทย (อาจาด)
• ซุปหัวหอมสดและหอมแดง

โบนัส: จับคู่กับ Dill แทนยี่หร่าเพื่อทำปลาแซลมอนย่างแสนอร่อย

ลูกกระเทียม

เอากุ้ยช่ายต้นหอมแทนได้มั้ยคะ? ใช่!

กุ้ยช่ายสดหรือกุ้ยช่ายแห้งอาจเป็นต้นหอมที่ใกล้เคียงที่สุด

ใบมีลักษณะเป็นท่อคล้ายลำต้นกลวงของต้นหอม แต่มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นสมุนไพรเช่น ดอกโรสแมรี่. รสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาจะไม่เอาชนะรสชาติโดยรวมของจาน

พวกเขามีหมัดหัวหอมที่เบากว่า (พร้อมกระเทียมเล็กน้อย) มากกว่าหัวหอม

หมายเหตุ: การทดแทนกุ้ยชถือเป็นการสับเปลี่ยนที่ดีสำหรับส่วนสีเขียวของต้นหอม

ระวังเมื่อตัด

กุ้ยช่ายเป็นพืชที่บอบบางซึ่งมักจะเน่าง่าย ดังนั้น ถ้าคุณต้องใช้หัวหอมใหญ่แทน ให้ใช้มีดคมๆ หั่นกุ้ยช่ายสด

วิธีการเปลี่ยน?

แม้จะมีรสชาติอ่อนๆ แต่คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายสดหรือแห้งได้หากไม่มีต้นหอม ใช่! โดยใช้วิธีดังนี้:

กุ้ยช่ายฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา เท่ากับกุ้ยช่ายสด 1 ช้อนโต๊ะ

ในขณะที่ 5-6 กุ้ยช่ายทำเป็น 2 ช้อนโต๊ะ

ในการใช้กุ้ยช่ายต้นหอมสำหรับต้นหอม ให้เริ่มด้วยการเติมเล็กน้อย (ยังมากกว่าต้นหอม โดย 1 พวงต้องใช้กุ้ยช่าย 6 เท่า) แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณ

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายหัวหอมแทนหัวหอมในจานที่มีหัวหอมสับ

เมนูแนะนำ:

• มันฝรั่งครีมมี่
• ทาร์ตแครอทกับริคอตต้าและสมุนไพร
• ลูกชิ้นไก่และกุ้ยช่าย

โบนัส: คุณสามารถ แทนมะนาวหรือตะไคร้เพื่อทำหอยเชลล์ย่างอร่อย

กระเทียม

กระเทียม กับ หัวหอม เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? ตัวเลข! คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวสำหรับกระเทียมหอม? แน่นอน! เพราะพวกเขาเรียกอีกอย่างว่าหัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่เกินไป

เหมาะสำหรับหัวหอมสีเขียว เนื่องจากมีหัวหอมประเภทเดียวกัน ทีนี้มาพูดถึงความแตกต่างในรสนิยมกัน:

หัวหอมสีเขียวหรือต้นหอมมีรสชาติของหัวหอมที่ละเอียดอ่อนเมื่อเทียบกับการชกที่แรงกว่าเหมือนหัวหอมของต้นหอม

หมายเหตุ: ถือว่าเป็นการแลกเปลี่ยนที่ดีสำหรับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
กระเทียมมีใยอาหาร วิตามินที่ช่วยให้ลิ่มเลือด (A, K, C) แร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดง (เหล็ก แมงกานีส) และควบคุมการทำงานของเส้นประสาทและสมอง

วิธีการเปลี่ยน?

ต้นหอมขนาดกลาง 1½ หรือต้นใหญ่ 1 ต้น เท่ากับกระเทียมหอมสับ 1 ถ้วยตวง (ดิบ)

ในขณะที่กระเทียมหอมขนาดกลาง 3 อันหรือกระเทียมขนาดใหญ่ 2 อัน (ปรุงสุก) ก็เท่ากับน้ำ 1 แก้ว

อย่างไรก็ตาม คุณควรแทนที่หัวหอมสีเขียวในปริมาณที่น้อยกว่า เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น

ตัวอย่างเช่น ถ้าอาหารของคุณบอกว่าให้ใส่ต้นหอม 1 ถ้วย คุณควรใช้กระเทียมหอม ¼ ถ้วย (ค่อยๆ เพิ่มรสชาติ)

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยกระเทียมได้ทั้งในอาหารปรุงสุกและไม่ปรุง

จำไว้ว่าพวกมันมีรสชาติที่ฉุนเฉียว ดังนั้นให้ล้างกระเทียมหอมก่อนแล้วจึงหั่นบาง ๆ เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบ

เมนูแนะนำ:

• ซุปมันฝรั่งกระเทียม
• ต้นหอมและผักโขม Pappardelle
• เห็ดครีมและอกไก่

โบนัส: ทานคู่กับหญ้าฝรั่นหรืออะไรก็ได้ สารทดแทนหญ้าฝรั่น เพื่อทำรีซอตโต้แสนอร่อย

ทางลาดหรือหอมป่า

แม้จะมีชื่อต้นหอม แต่ก็แตกต่างจากกระเทียมหอม อดีตมีรสชาติของหัวหอมที่คมชัดกว่าอย่างหลัง

ทางลาดหรือที่เรียกว่าต้นหอมนั้นคล้ายกับต้นหอม แต่เล็กกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยโดยมีใบแบนหนึ่งหรือสองใบแต่กว้าง

พวกเขามีรสชาติของหัวหอมที่แรงกว่ากระเทียมหอมและกระเทียมที่ฉุนกว่าต้นหอม

หมายเหตุ: ถือว่าเป็นการแลกเปลี่ยนที่ดีสำหรับใบหัวหอมสีเขียว

ใช้ต้นหอมส่วนไหนคะ?
กระเทียมป่าหรือทางลาดทั้งหมดกินได้ ใบไม้สีเขียวมีรสอ่อนที่สุดและหัวสีขาวมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม (รสเข้มข้น)

วิธีการเปลี่ยน?

สำหรับทางลาดหรือต้นหอม ใบหั่นบาง ๆ สามชิ้นเท่ากับหัวหอมขาวหนึ่งชิ้น

ต้นหอมขนาดกลาง 1 ต้น เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)

โปรดจำไว้ว่า หัวหอมมีรสชาติที่อ่อนกว่า ดังนั้นให้ใช้กระเทียมป่าแทนหัวหอมเท่าที่จำเป็นเพื่อจับคู่รสชาติ

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยทางลาดในอาหารปรุงสุกและไม่ปรุงสุก

ใช่ สามารถใช้ดิบได้! ที่จริงแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนกระเทียมหอมป่าได้ทุกที่ที่คุณใช้ต้นหอมหรือต้นหอม

เมนูแนะนำ:

• สปริงกรีน Pan
• ซุปลาด
• สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา

โบนัส: จับคู่กับโหระพาแทนโหระพาเพื่อทำข้าวกล้องผัดอร่อย

กระเทียมสีเขียว

กระเทียมเขียวหรือกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเป็นกระเทียมที่ยังไม่สุก

จะคล้ายกับต้นหอมหรือต้นหอม มีใบสีเขียวอ่อนยาวผอมและมีหัวสีขาวอมม่วงอมชมพู

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีกลิ่นเหมือนกระเทียมมากกว่าหัวหอม แต่สามารถใช้แทนหัวหอมได้ เนื่องจากทั้งคู่มีกลิ่นหอมของต้นหอม (แต่เข้มข้นและเผ็ดมากกว่า)

หมายเหตุ: ถือว่าเป็นการทดแทนที่เหมาะสมสำหรับหลอดไฟและลำต้นสีเขียวของต้นหอม

คุณสามารถเก็บกระเทียมเขียวได้ไหม
คุณสามารถเก็บกระเทียมสดหรือกระเทียมสดไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน หั่นเป็นชิ้นและแช่แข็งในชาม คุณยังสามารถผัดกระเทียมสีเขียวเล็กน้อยก่อนเก็บ

วิธีการเปลี่ยน?

1 กระเทียมสีเขียวทั้งหมดเท่ากับ 1/3 ช้อนโต๊ะ

จำไว้ว่ากระเทียมเจียวมีรสเผ็ดและเข้มข้นกว่าหัวหอม และปริมาณเล็กน้อยก็สามารถตอบสนองรสชาติเฉพาะที่คุณต้องการได้

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถใช้แทนหัวหอมสีเขียวได้ทั้งในอาหารปรุงสุกและไม่ปรุงสุก

สามารถแทนที่ได้ในเกือบทุกจานที่มีหัวหอมสีเขียว

เมนูแนะนำ:

• หมูทอด
• พาสต้าเพสโต้
• ซุปไก่เผ็ด

โบนัส: จับคู่กับปาปริก้าแทนขมิ้นเพื่อทำสลัดผักสดสไตล์สเปนแสนอร่อย

หอมหัวใหญ่

หากไม่มีหัวหอมใหญ่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวแทนได้

ใช่ คุณสามารถใช้หัวหอมแทนหัวหอมได้!

หอมใหญ่นุ่ม กรอบ (เนื่องจากเปลือกบางเหมือนกระดาษ) และมีรสหวาน

หมายเหตุ: ถือว่าเป็นอุปกรณ์ทดแทนที่เหมาะสมสำหรับหลอดต้นหอม

คุณรู้หรือไม่?
หัวหอมสีขาวมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดของหัวหอมทุกสายพันธุ์ ปริมาณน้ำตาลสูงและปริมาณกำมะถัน (ซึ่งทำให้หัวหอมมีกลิ่นและรสฉุน) ต่ำ

วิธีการเปลี่ยน?

หอมใหญ่สีขาว 1 หัว เท่ากับครึ่งถ้วย (สับ)

ดังนั้นหัวหอมสีเขียวกี่ต้นจึงเท่ากับหนึ่งหัวหอม?

หัวหอมสับ 9 ต้นได้ XNUMX ถ้วย ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ปานกลางเพื่อให้ปริมาณสมดุล

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถใช้มันแทนหัวหอมสีเขียวในอาหารปรุงสุกหรือสูตรอาหารที่มีต้นหอมหั่นหรือสับ เช่น ในสลัดหรือแซนวิช

เมนูแนะนำ:

• ซุปหอมหัวใหญ่
• ถั่วมินต์กับหอมหัวใหญ่
• โฟร์มะเขือเทศซัลซ่า

ดังนั้นในสูตรซุป คุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยหอมแดง หอมแดง และหัวหอมขาว

โบนัส: จับคู่กับน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันงาเพื่อทำเป็นกระทะไก่หอมวิเศษ.

หัวหอมสีเหลือง

เหล่านี้เป็นหัวหอมปกติหรือปกติที่เราคุ้นเคย

ใช่ หัวหอมสีเหลืองหรือสีน้ำตาลสามารถใช้แทนหัวหอมสีเขียวได้

พวกเขามีความสมดุลของความหวานและความฝาดซึ่งจะเพิ่มรสชาติของหัวหอมที่เป็นเอกลักษณ์แต่คล้ายกันให้กับจานของคุณ

หมายเหตุ: ถือว่าใช้แทนหัวหอมได้ดีกว่า (สารทดแทนต้นหอม)

ฉันสามารถเปลี่ยนผงหัวหอมเป็นหัวหอมสีเขียวได้ไหม
ใช่! ในสูตรอาหารที่ต้องเติมต้นหอม คุณสามารถใช้หยิกหรือช้อนชา ½ ช้อนชาเพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายคลึงกันของหัวหอม

วิธีการเปลี่ยน?

หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1½ เท่ากับครึ่งถ้วย (สับละเอียดหรือสับละเอียด)

1 หัวหอมใหญ่สีเหลืองสับหยาบให้ผลครึ่งถ้วย

หากคุณต้องการหั่นหัวหอมใหญ่ คุณอาจต้องการหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งเพื่อทำ 2 ช้อนโต๊ะ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้หัวหอมขนาดเล็กเพื่อแทนที่หัวหอมสีเขียวขนาดกลาง

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถใช้มันแทนหัวหอมสีเขียวในอาหารที่มีรสหวานและต้องใช้คาราเมลหรือการปรุงอาหาร (สารทดแทนต้นหอม)

เมนูแนะนำ:

• พิซซ่าหัวหอมคาราเมล
• หัวหอม-สมุนไพรFocaccia
• ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

โบนัส: จับคู่กับยี่หร่าแทน Fenugreek เพื่อทำทาร์ตหัวหอมคาราเมลที่ยอดเยี่ยม

หอมแดง

หัวหอมเหล่านี้เป็นหัวหอมที่หอมหวานที่สุด ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็นหัวหอมสีเขียวได้หรือไม่?

ใช่!

หอมแดงมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าหัวหอมสีขาว แต่อาจมีกลิ่นแรงกว่า

รายละเอียดรสชาติของหอมแดงสีม่วงมีตั้งแต่อ่อนจนถึงเผ็ด

หมายเหตุ: เหมาะสำหรับใช้แทนส่วนสีขาวของต้นหอม (สารทดแทนต้นหอม)

พวกเขาเป็นหัวหอมที่ดีต่อสุขภาพ
หอมแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่า (ซึ่งช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง) เช่น แอนโธไซยานินและเควอซิตินมากกว่าหัวหอมพันธุ์อื่นๆ

วิธีการเปลี่ยน?

หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัวให้ผลครึ่งถ้วย (สับ)

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเพิ่มปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มปริมาณเพื่อสร้างรสชาติที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารของคุณ

จะใช้เมื่อไหร่?

คุณสามารถใช้มันแทนหัวหอมสีเขียวในอาหารปรุงสุกหรือไม่สุก

โปรดจำไว้ว่า รสชาติของหัวหอมอาจมองไม่เห็นในอาหารปรุงสุก แต่สามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่รุนแรงได้เมื่อใช้เป็นท็อปปิ้งในสลัด แซนวิช หรือเบอร์เกอร์

เมนูแนะนำ:

• โทสต์ไข่อะโวคาโด
• มันฝรั่งแดงกับถั่ว
• หมูสับหัวหอม - Dijon

โบนัส: จับคู่กับ พริกป่นหรือสารทดแทนร้อนใด ๆ to ทำไก่ผัดพริกคาเยนกับซัลซ่าอะโวคาโด

ความคิดสุดท้าย

หัวหอมมุก (หัวหอมทารก), หัวหอมหวาน (Walla Walla, วิดาเลีย), หัวหอมเวลส์ (หัวหอมสีเขียวยาว; หัวหอมสีเขียวชนิดหนึ่ง)

ก้านกระเทียมและหัวของต้นไม้ (ลูกผสมของเวลส์และหัวหอมทั่วไป) ถือได้ว่าใช้แทนต้นหอมหรือต้นหอมได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องปรุงชนิดใดแทนหัวหอม การพิจารณารสชาติและปริมาณของแต่ละเครื่องก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของมื้ออาหารของคุณ

ในที่สุด

คุณได้ลองใช้การแทนที่ใด ๆ ที่กล่าวถึงหรือไม่?

ถูกต้องหรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณกับเราด้านล่าง

อย่าลืมปักหมุด/ที่คั่นหน้า และเยี่ยมชมของเรา บล็อก สำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้น แต่เป็นต้นฉบับ