จะใช้อะไรเมื่อไม่มี Fenugreek – 9 Fenugreek Substitutes

เรื่อง สมุนไพร และเครื่องเทศส่วนใหญ่ใช้สำหรับปรุงแต่งและ Fenugreek เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง

ใช้ในรูปแบบสด แห้ง และเมล็ด Fenugreek เป็นเครื่องเทศที่ต้องมีในอาหารอินเดียและเป็นที่นิยมในอาหารตะวันตกบางชนิด

มาพูดถึงสถานการณ์กัน นั่นคือ อาหารของคุณต้องใช้ Fenugreek แต่คุณไม่ต้องการ (สารทดแทน Fenugreek)

มาดูสารทดแทน Fenugreek 9 ชนิด:

สารทดแทนเมล็ด Fenugreek (สารทดแทน Fenugreek Powder)

Fenugreek มีรสหวานมันคล้ายกับน้ำตาลไหม้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ตอนนี้เรามาดูเครื่องเทศและสมุนไพรที่สามารถทดแทนเมล็ดฟีนูกรีกได้ (สารทดแทน Fenugreek)

1. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นพันธมิตรที่ใกล้เคียงที่สุดของใบ Fenugreek เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติคล้ายกันมาก เนื่องจากทั้งสองมีสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าโซโตลอน

เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของ Fenugreek ในแง่ของกลิ่นหอม คุณจึงควรเติมให้อยู่นานเพื่อไม่ให้สีเฟนูกรีกจางลงเร็วขึ้น (สารทดแทน Fenugreek)

ใช้เท่าไหร่?

เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา = น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

2. เมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดสามารถใช้แทนฟีนูกรีกเพื่อให้มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย (สารทดแทน Fenugreek)

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การชี้ให้เห็นที่นี่ว่าไม่ใช่ว่าเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดจะมีรสชาติเหมือนกันสำหรับคุณ แนะนำให้ใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวหรือสีเหลืองเพราะเมล็ดสีดำจะให้รสเผ็ดซึ่งไม่จำเป็นเมื่อต้องเปลี่ยนเมล็ดฟีนูกรีก

แนะนำ วิธีคือการบดขยี้ และเมล็ดมัสตาร์ดร้อนเพื่อลดรสชาติที่เข้มข้นและทำให้เป็นหนึ่งในสารทดแทน Fenugreek ที่สมบูรณ์แบบ (สารทดแทน Fenugreek)

ใช้เท่าไหร่?

เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา = เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนชา

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

ชาวอียิปต์โบราณใช้ Fenugreek ในการปรุงยา ตามที่เห็นในสุสานของฟาโรห์หลายแห่ง

3. ผงกะหรี่

มันไม่ใช่การจับคู่ที่ตรงกันทั้งหมด แต่ก็ยังสามารถใช้ผงกะหรี่แทนเมล็ดฟีนูกรีก เพราะมันยังมีเฟนูกรีกและเครื่องเทศรสหวานที่เพิ่มความเงางามและชีวิตชีวาให้กับจาน (สารทดแทน Fenugreek)

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผงกะหรี่ ขอแนะนำให้ปรุงด้วยน้ำมันเพื่อลดรสชาติที่ฉุนเฉียว

ใช้เท่าไหร่?

เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา = ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

4. เมล็ดยี่หร่า

ค่อนข้างน่าแปลกใจที่เม็ดยี่หร่ามาจากตระกูลแครอทซึ่งมีเมล็ดคล้ายยี่หร่าโดยมีรสคล้ายชะเอมเทศเล็กน้อยคล้ายกับเมล็ดยี่หร่า (สารทดแทน Fenugreek)

เนื่องจากเมล็ดยี่หร่าทำให้อาหารมีรสหวาน จึงแนะนำให้ใช้กับเมล็ดมัสตาร์ด

ใช้เท่าไหร่?

เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา = เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา

Fenugreek ทดแทนใบ (Fenugreek สดทดแทน)

อาหารที่ต้องการใบเฟนูกรีกสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยสารทดแทนฟีนูกรีกต่อไปนี้ (สารทดแทน Fenugreek)

5. ใบเฟนูกรีกแห้ง

ทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดสำหรับใบเฟนูกรีกสดคือใบเฟนูกรีกแห้ง คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เกือบจะเหมือนกันแม้ว่ารสชาติของใบแห้งจะเข้มข้นกว่าเล็กน้อย

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเก็บและผึ่งให้แห้งในฤดูหนาวและนำไปใช้ตลอดทั้งปี อีกชื่อหนึ่งในท้องถิ่นสำหรับใบเฟนูกรีกแห้งคือ Kasoori Methi

ใช้เท่าไหร่?

ใบเฟนูกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ = ใบแห้ง 1 ช้อนชา

6. ใบขึ้นฉ่าย

ใบขึ้นฉ่ายเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับใบเฟนูกรีกสดเพราะมีรสขม ยิ่งใบคื่นฉ่ายเข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น

แม้ว่าคุณอาจไม่ได้รสชาติที่เหมือนกัน แต่คุณจะได้รสขมและรสหวานที่คล้ายคลึงกัน

ใช้เท่าไหร่?

ใบเฟนูกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ = ใบขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ใบหญ้าชนิต

หญ้าชนิตเป็นอีกชนิดหนึ่งทดแทนใบ Fenugreek เนื่องจากมีรสคลอโรฟิลล์อ่อนและมีหญ้า

เป็นสมุนไพรคล้ายหญ้ากับ หน่อ ที่อ่อนเกินกว่าจะปรุงและสามารถรับประทานดิบได้

ใช้เท่าไหร่?
ใบเฟนูกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ = หญ้าชนิตหนึ่งช้อนโต๊ะ

ช่วงเวลาสนุก

กลิ่นหอมหวานลึกลับที่ปกคลุมเมืองแมนฮัตตันเป็นระยะระหว่างปี 2005 ถึง พ.ศ. 2009 ถูกค้นพบในเวลาต่อมา สู่เมล็ดฟีนูกรีก ที่ผลิตโดยโรงงานอาหาร

8. ใบผักโขม

ใบผักโขมสีเขียวสดก็มีรสขมเช่นกัน ควรสังเกตว่าใบผักโขมสีเข้มและใหญ่กว่าจะมีรสขมมากกว่าใบผักโขมทารก

ใช้เท่าไหร่?

ใบเฟนูกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ = ผักโขม 1 ช้อนโต๊ะ

9. เมล็ดเฟนูกรีก

ฟังดูตลก แต่ใช่ เมล็ดของมันสามารถแทนที่ใบเฟนูกรีกสดได้อย่างง่ายดาย แต่ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นขม

ใช้เท่าไหร่?

ใบเฟนูกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ = เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา

สรุป

สารทดแทน Fenugreek ที่ดีที่สุดคือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีรสชาติเหมือนกัน ทางเลือกที่ดีที่สุดรองลงมาคือมัสตาร์ดสีเหลืองหรือสีขาว แล้วมันก็เป็นผงกะหรี่อื่น ๆ อีกหน่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้สารทดแทนชนิดใด อันดับแรกควรอ่านเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นของมัน

คุณลองผลิตภัณฑ์ Fenugreek ทดแทนใดต่อไปนี้ ประสบการณ์ของคุณกับการสำรองข้อมูลที่คุณเลือกคืออะไร? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

อย่าลืมปักหมุด/ที่คั่นหน้า และเยี่ยมชมของเรา บล็อก สำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้น แต่เป็นต้นฉบับ