สารทดแทนพริกป่น 6 ชนิดที่สามารถให้ความร้อนและเครื่องเทศเหมือนกันกับสูตรของคุณ

เกี่ยวกับพริกและพริกป่นแทน:

พื้นที่ พริก (ยัง ประเทศชิลี, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู,หรือ  พริก) จาก Nahuatl พริก (การออกเสียง : [ˈt͡ʃiːlːi] (ฟัง)), คือ เบอร์รี่ผลไม้ ของพืชจาก ประเภท พริกขี่หนู ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade Solanaceae. พริกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิดเช่น a เครื่องเทศ ที่จะเพิ่ม 'ความร้อน' ฉุน กับจาน แคปไซซิ และสารประกอบที่เกี่ยวข้องเรียกว่า แคปไซซินอยด์ เป็นสารที่ให้ความเข้มข้นของพริกเมื่อกลืนกินหรือ ใช้ทา. แม้ว่าคำจำกัดความนี้จะรวมถึง พริกหยวกในภาษาทั่วไป พวกเขามักจะแยกออกเป็นสองหมวดหมู่: พริกหยวก และ  พริก.

พริกขี้หนูมีต้นกำเนิดมาจาก เม็กซิโก. หลังจาก การแลกเปลี่ยนโคลัมเบียจำนวนมาก พันธุ์ ของพริกที่กระจายไปทั่วโลก ใช้ทั้งอาหารและ ยาแผนโบราณ. ความหลากหลายนี้นำไปสู่ความหลากหลายของพันธุ์และพันธุ์รวมทั้ง ประจำปี สายพันธุ์ด้วย ต้อหิน ความหลากหลาย และ  กลุ่มพันธุ์นิวเม็กซิโกและสายพันธุ์ของ แบคคาทัม, ภาษาจีน, ฟรุตเซนและ ผับ.

พันธุ์ ปลูกใน อเมริกาเหนือ และ  ยุโรป เชื่อว่าล้วนมาจาก พริกหยวกและมีผลไม้สีขาว เหลือง แดง หรือม่วงถึงดำ ในปี 2016 การผลิตพริกเขียวดิบของโลกมีจำนวน 34.5 ล้าน โทนกับจีนผลิตครึ่งหนึ่ง. (สารทดแทนพริกป่น)

ต้นกำเนิด

พริกขี่หนู ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ตั้งแต่ประมาณ 7,500 ปีก่อนคริสตกาล และเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุด พืชผล ในทวีปอเมริกา สืบเนื่องมาจากการเพาะพันธุ์พริกที่สืบเนื่องมาจากภาคกลางภาคตะวันออก เม็กซิโก เมื่อ 6,000 ปีที่แล้ว พวกเขาเป็นหนึ่งในคนแรก ผสมเกสรตัวเอง พืชผลที่ปลูกในเม็กซิโก อเมริกากลาง และบางส่วนของอเมริกาใต้

เปรู เป็นประเทศที่มีการเพาะปลูกสูงสุด พริกขี่หนู ความหลากหลายเพราะเป็นศูนย์กลางของการกระจายความหลากหลายซึ่งมีการแนะนำ เติบโต และบริโภคพันธุ์สัตว์ในบ้านทั้งห้าสายพันธุ์ในยุคพรีโคลัมเบียน โบลิเวียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางธรรมชาติมากที่สุด พริกขี่หนู พริกถูกบริโภค ผู้บริโภคชาวโบลิเวียแยกแยะรูปแบบพื้นฐานสองรูปแบบ: lupicas,พันธุ์ไม้ผลกลมเล็ก ได้แก่ ค. eximium, ค. cardenasii, ค. เอชโบกีและ ค. กาบาเลรอย ภูมิลำเนา; และ อาริวิวิส กับผลยาวเล็กๆ ได้แก่ ค. แบคคาทัม var แบคคาทัม และ  ซี. ชาโคเอนเซ่ พันธุ์. (สารทดแทนพริกป่น)

พริกปาปริก้าในปริมาณเท่ากัน คนทำอาหารคนเดียวกัน สูตรเดียวกัน แต่คราวนี้มันทำให้หูคุณแดงและร้อง “เห็นแล้ว”

ทำไม?

เพราะช่วงนี้พริกพันธุ์ต่าง

พริกป่น.

แต่ถ้าสูตรของคุณเรียกว่าเป็นส่วนผสมหลักแต่คุณไม่มีล่ะ แน่นอนคุณจะมองหาทางเลือกอื่นใช่ไหม

นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้: สารทดแทนปาปริก้าที่เป็นไปได้

เริ่มกันเลย. (สารทดแทนพริกป่น)

พริกป่นคืออะไร?

พริกป่นเป็นสายพันธุ์หนึ่งของพริกประจำปีที่ร้อนกว่าพริกที่หาได้ทั่วไป ปลายใบเรียวยาวโค้งเล็กน้อยและมีแนวโน้มที่จะห้อยลงมาจากก้านมากกว่าที่จะตั้งตรง อุณหภูมิวัดได้ระหว่าง 30k ถึง 50k Scoville Heat Units (SHU)

พริกร้อนได้ชื่อมาจากกาแยนเมืองหลวงของเฟรนช์กินีที่ตั้งอยู่ในอเมริกาใต้

มันเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา แอฟริกาและอินเดีย (สารทดแทนพริกป่น)

พริกป่นกับพริกป่น

พริกป่นบรรจุตราที่จำหน่ายในท้องตลาดไม่ใช่ผงพริกป่นล้วน ถึงกระนั้นก็จะเป็นส่วนผสมของพริกขี้หนูหลากหลายชนิด

ในทางกลับกัน พริกป่นหรือผงพริกเป็นพริกบริสุทธิ์ที่ร้อนกว่าพันธุ์อื่นมาก (สารทดแทนพริกป่น)

ข้อมูลทางโภชนาการของพริกป่น

พริกป่นหนึ่งช้อนชามีพลังงาน 6 แคลอรี;

ไขมัน 0.3 กรัม 2/3 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

0.5 มก. โซเดียม, โพแทสเซียม 36.3 มก., ทานคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม;

โปรตีน 0.2g และ 14% ของความต้องการขั้นต่ำรายวันของวิตามินเอ (Cayenne Pepper Substitute)

ประโยชน์ของพริกป่น

• รักษาระดับ pH ที่ดีในกระเพาะอาหารเพื่อปกป้องเราจากแบคทีเรียที่ไม่แข็งแรง
• ชาม่วงเพื่อสุขภาพ อาจช่วยเรื่องมะเร็งได้ เนื่องจากสารแคปไซซินเป็นสาเหตุ เซลล์เนื้องอกเพื่อฆ่าตัวตาย.
• คุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการปวด คุณสามารถใช้ ชาอู่หลง เพื่อต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง
• ช่วยต่อสู้กับความหนาวเย็นโดยการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
• รักษาระดับความดันโลหิตและป้องกันการแข็งตัวของเลือด
• ช่วยในการผลิตน้ำลายซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร
• เพราะมันทำให้อุณหภูมิของร่างกายสูงขึ้น มันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ซึ่งสารทดแทนพริกป่นทำไม่ได้เลยทีเดียว (สารทดแทนพริกป่น)

5 สารทดแทนพริกป่น

พริกป่นแทนอะไรได้บ้าง?

รายการด้านล่างคือคำตอบสำหรับคำถามที่สงสัยนี้ วี

1. พริกแดงป่น

พริกป่นหรือพริกป่นเป็นคำที่ใช้แทนกันได้

เป็นเครื่องเทศในครัวที่พบบ่อยที่สุดที่ทุกครัวเรือนมี (สารทดแทนพริกป่น)

แต่คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าพริกป่นที่มีตราสินค้าที่เราซื้อไม่ได้ทำมาจากพริกชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ

แต่จะมีการเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมบางอย่างแทน เช่น พริกประเภทต่างๆ และผงเมล็ดยี่หร่า ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ดังนั้น พริกป่นอาจเป็นทางเลือกแรกของคุณแทนพริกป่น (สารทดแทนพริกป่น)

แทน เท่าไหร่?

เนื่องจากปัจจัยด้านความร้อนในพริกแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต คุณควรลองในปริมาณที่เท่ากันและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น (สารทดแทนพริกป่น)

2. พริกป่นหรือผง

พริกป่นหรือพริกป่นแดงบดทำโดยการคั่วพริกแห้งและบดพริก

เมล็ดจะมองเห็นได้ชัดเจนภายในไม่เหมือนกับพริกป่นทั่วไป (สารทดแทนพริกป่น)

พริก 5-6 เม็ดสามารถทำให้คุณเป็นพริกป่นได้หนึ่งช้อนชา

ถ้าไปถามแม่บ้านหรือเชฟคนไหน จู่ๆ ก็จะบอกคุณว่าพริกป่นมีความร้อนมากกว่าและเผ็ดกว่าพริกป่นทั่วไป

การใช้งานปกติ ได้แก่ พิซซ่า พาสต้า สปาเก็ตตี้ ฯลฯ

เมื่อพิจารณาถึงความร้อนแล้ว สะเก็ดก็เป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับผงพริกป่น (สารทดแทนพริกป่น)

แทน เท่าไหร่?

เริ่มต้นด้วยปริมาณที่เท่ากันและค่อยๆ เติมจนได้รสชาติที่ต้องการ (สารทดแทนพริกป่น)

3. พริกขี้หนู

พริกปาปริก้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นพริกแดงหลายชนิดรวมกัน รสชาติมีตั้งแต่คะนองไปจนถึงหวานเล็กน้อย (สารทดแทนพริกป่น)

สีออกแดงแต่ไม่เผ็ดมาก

ในการเปลี่ยนพริกแดงแทนพริกขี้หนู จำเป็นต้องรู้ชนิดก่อน

นอกจากนี้ยังมีพริกหยวกหวานซึ่งได้มาจากการบดพริกหยวกสีแดงและใช้ในการปรุงแต่งอาหาร

อีกรูปแบบหนึ่งคือพริกซึ่งทำจากพริกป่นป่นเพียงอย่างเดียวหรือจากพริกหยวกและพริกป่นของฉัน

เนื่องจากรสชาติของมันใกล้เคียงกับพริกไทยร้อน ทั้งสองจึงใช้สลับกันได้กับพริกหยวกแทนพริกป่นและในทางกลับกัน (สารทดแทนพริกป่น)

แทน เท่าไหร่?

พริกป่นอาจใช้แทนพริกป่นได้ดีกว่า ซึ่งมีปริมาณเท่ากันหรือมากกว่าเล็กน้อย เริ่มด้วยปริมาณที่เท่ากันและค่อยๆ เติมจนได้รสชาติที่ต้องการ (สารทดแทนพริกป่น)

ถาม: พริกป่นเท่ากับพริก XNUMX เม็ด เท่าไหร่?

Ans: พริกป่นสด XNUMX ออนซ์ เท่ากับ XNUMX ช้อนโต๊ะพริกป่น (สารทดแทนพริกป่น)

4. ซอสทาบาสโก

ซอสเผ็ด เช่น ซอสพริกทาบาสโก มีพริกป่นเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพริก

ส่วนผสมอื่นๆ ในซอสร้อน ได้แก่ น้ำส้มสายชูและเกลือ

ประโยชน์ทางโภชนาการ ได้แก่ โซเดียม 35 มก. ต่อช้อนชา

ด้วยคะแนน Scoville เพียง 2500-5000 เรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ไม่รุนแรงสำหรับพริกไทยร้อน

ดังนั้นคุณสามารถใช้ซอสทาบาสโกแทนพริกไทยร้อนได้

แทน เท่าไหร่?

ซอสพริกไทยทาบาสโก ประมาณ. เข้มข้นน้อยกว่าพริกป่นถึง 8 เท่า คุณสามารถลองเปลี่ยนพริกป่น ½ ช้อนชาเป็นทาบาสโก XNUMX หยด แล้วใส่เพิ่มถ้าจำเป็น

5. พริกไท (ทั้งตัวและแห้ง)

พริกไทยมีขายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

แทนที่จะบดหรือบด พวกมันจะแห้งทั้งตัวและร้อนและอร่อยมาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งอาหารผัดและผัด รวมทั้งสำหรับปรุงแต่งและเติมอาหารบางประเภท

พวกมันร้อนกว่าพริกร้อนมาก การให้คะแนนของพวกเขาในระดับ SHU มีตั้งแต่ 50,000 ถึง 100,000

ดังนั้นพริกไทยไทยจึงถูกจัดเป็นพริกแดงสดทดแทนที่ดีที่สุด

แทน เท่าไหร่?

พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะอาจใช้แทน ½ ช้อนชาได้ดีที่สุด พริกแดง.

เคล็ดลับในครัว

ใช้ถุงมือกันบาดในครัวก่อนเสมอ ตัด หรือหั่นผักหรือผลไม้

6. โคชูการุ

โคชูการูเป็นพริกแดงเกาหลีบดหยาบที่ตากให้แห้งก่อนบดหรือบด

มีเนื้อสัมผัสระหว่างแป้งและเกล็ด

ดี,

มันไม่ละเอียดเหมือนพริกป่นธรรมดา และไม่หยาบเหมือนเกล็ด

เอกลักษณ์เฉพาะของโคชูการูคือรสชาติที่รมควัน

ถ้าเราเปรียบเทียบอุณหภูมิกับความเจ็บปวด เราสามารถพูดได้ว่ามันน้อยกว่ามาก มีเพียง 1500 คะแนนในระดับ SHU

แทน เท่าไหร่?

เริ่มจากปริมาณที่เท่ากัน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณจนได้รสชาติที่ต้องการ

รายการข้างต้นไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ พริกมีหลายร้อยชนิดในโลก

และไม่ใช่ทั้งหมดที่จะทดแทนกันได้

ตัวอย่าง ได้แก่ แอนโช่ พริกชิโปเล่

คุณรู้หรือไม่?

ตามสถิติของ Guinness Book of Records พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกคือ Carolina Reaper

สรุป

อาหารไม่เผ็ด โดยเฉพาะอาหารที่ขึ้นชื่อและรับประทานเพราะรสเผ็ดร้อนจะไม่ได้ผล พริกป่นร้อนมีประโยชน์และยากที่จะทดแทน อย่างไรก็ตาม ทางเลือกทั้ง XNUMX ทางข้างต้นคือทางเลือกที่ไม่กระทบต่อรสชาติของสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน

คุณใช้ทางเลือกใดต่อไปนี้ในมื้ออาหารของคุณ และเกณฑ์การคัดเลือกของคุณมีอะไรบ้าง? แบ่งปันกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

อย่าลืมปักหมุด/ที่คั่นหน้า และเยี่ยมชมของเรา บล็อก สำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้น แต่เป็นต้นฉบับ (วอดก้าและน้ำองุ่น)