สร้างสรรค์สูตรอาหารที่มีรสชาติด้วยเห็ดนางรมสีฟ้า: รสชาติ โภชนาการ ประโยชน์ การเติบโต และผลกระทบ

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดนางรมสีน้ำเงินที่ฉ่ำหรือไม่? ได้? คุณต้องการปลูกมันที่บ้านหรือไม่? ครับบบ?? แต่คุณรู้วิธีการทำแบบง่าย ๆ หรือไม่? ตัวเลข? ไม่ต้องกังวล

เรามาที่นี่เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้คุณนำหอยนางรมสีเทาอมฟ้าขนาดยักษ์และน่าอร่อยเหล่านั้นไปไว้ในที่ที่คุณสบายใจ

เราได้กล่าวถึงการใช้ คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และสูตรอาหารจากสวรรค์ที่น่ารับประทานเป็นโบนัส

ที่นี่คุณไป:

เห็ดนางรมฟ้า

เห็ดนางรมสีน้ำเงินคืออะไร?

เห็ดนางรมสีน้ำเงินหรือ Pleurotus ostreatus มีถิ่นกำเนิดในเยอรมนี (ยุโรปตะวันตก) เป็นเห็ดที่ปลูกมากที่สุดในโลก

เป็นสายพันธุ์ในวงศ์ Pleurotaceae สีฟ้าของหมวกคล้ายเปลือกไม้กลายเป็นสีเทา ตัดกับลำตัวสีซีดอย่างสวยงาม

ทำไมถึงเรียกว่าหอยนางรมสีน้ำเงิน? ฝาของมันดูเหมือนหอยนางรมทั้งสีและรูปร่าง จึงเป็นที่มาของชื่อเห็ดนางรมสีน้ำเงิน

พวกเขาได้รับการอบรมครั้งแรกในเยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและสามารถพบได้อย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือและทั่วโลก

พวกมันเติบโตได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ยังสามารถเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศอบอุ่นด้วยการดูแลและความชื้นที่เหมาะสม อันที่จริง หอยนางรมสีน้ำเงินเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลูกได้ง่ายที่สุดที่บ้าน

แต่มันไม่ใช่เชื้อราเหรอ? คุณสามารถกินเห็ดสีฟ้า?

ใช่มันเป็นของเห็ดอาณาจักรแน่นอน แต่พวกมันไม่มีพิษเหมือน เห็ดสีเหลือง พวกเขายังใช้ในอาหารเอเชียและอาหารหลากหลายที่เรียกร้องให้มีน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันในภายหลัง แต่ก่อนอื่น มาลองชิมกันก่อนดีกว่า เพราะพวกเราหลายๆ คนต้องการที่จะเติบโตด้วยตัวเอง

รสเห็ดนางรมฟ้า

เห็ดนางรมสีน้ำเงินมีรสชาติอย่างไร?

พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและเนื้อที่สามารถเพิ่มคำใบ้ที่ละเอียดอ่อนของไม้และดินให้กับจานได้หากปรุงอย่างเหมาะสม พวกเขาไม่สามารถเอาชนะได้และเหมาะสำหรับการเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับสตูว์, ซุป, สเต็กหรือครีมของสูตรพาสต้า

เห็ดนางรมที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติที่เคี้ยวหนึบคล้ายถั่วคล้ายโป๊ยกั๊กแทน เมล็ดยี่หร่า.

หอยนางรมสีน้ำเงินที่ยังไม่สุก เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ สามารถมีเนื้อเหนียวที่มีกลิ่นเฉพาะของอาหารทะเล อย่างไรก็ตามมันไม่คมหรือเหม็น

หากหอยนางรมสีน้ำเงินของคุณมีกลิ่นคาวหรือมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย ก็ถึงเวลาทิ้งฝาที่ชุ่มฉ่ำเหล่านั้น

รสชาติของมันมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับเห็ดนางรมไข่มุก นอกจากนี้ ทั้งสองยังมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร

โภชนาการเห็ดนางรมสีฟ้า

เห็ดสีน้ำเงินเหล่านี้มักถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์และปลาในอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกัน เห็ดกินได้ ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่ดีให้กับสูตรอีกด้วย

เป็นแหล่งวิตามินชั้นดี เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และแพนโทธีนิก คุณอาจได้รับประโยชน์จากวิตามินบี โฟเลต หรือบี6 ในปริมาณเล็กน้อย

หอยนางรมสีน้ำเงินเป็นเห็ดที่ดีที่สุดที่มีวิตามิน (B, D), กรดอะมิโน, แร่ธาตุ (โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก), โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง

คุณสามารถบริโภคได้ 38 แคลอรีโดยรับประทานหอยนางรมสีน้ำเงิน 1 ถ้วย (86 กรัม) ซึ่งมากกว่าเห็ดนางรมทั่วไป 10 แคลอรี (28 แคลอรีต่อ 86 กรัม)

โภชนาการทั้งหมดนี้มีประโยชน์หลายประการสำหรับร่างกายมนุษย์:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนางรมฟ้า

การบริโภคหอยนางรมสีน้ำเงินที่มีแคลอรีต่ำทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น ประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์และเส้นใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน

เห็ดนางรมยังอาจลดคอเลสเตอรอล การอักเสบ และโอกาสของมะเร็งเต้านม (การศึกษาทางวิทยาศาสตร์น้อยลงสนับสนุนข้อเรียกร้องนี้)

การบริโภคหอยนางรมสีน้ำเงินในระดับปานกลางยังสามารถควบคุมความดันโลหิตได้

กินเห็ดนางรมสีฟ้าดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่! อุดมด้วยสารอาหาร ปราศจากกลูเตน และมีระดับโซเดียมต่ำ การกินเห็ดสีฟ้าสามารถช่วยปัดเป่าโรคเรื้อรังได้

การใช้เห็ดนางรมฟ้า

มีหลายวิธีในการใช้เห็ดนางรมสีน้ำเงินในการปรุงอาหาร อาหารว่าง หรือเพียงเพื่อลิ้มรสผักแสนอร่อยนี้ พวกเขายังเพิ่มแห้งหรือดิบ อย่างไรก็ตาม ก้านมักจะถูกเอาออกเนื่องจากการเคี้ยวเนื้อเยื่อ

คุณสามารถใช้ในหม้อ ซุป พาสต้า และอาหารอื่น ๆ มากมาย

คุณจะใช้เห็ดนางรมสีน้ำเงินได้อย่างไร?

จะทานเป็นอาหารเย็นหรือใช้ตกแต่งก็ได้

• อาหารขยะ:

ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร และน้ำมันลงในกระทะที่ใส่หอยลายสีฟ้าหั่นบาง ๆ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับชิปเห็ดแสนอร่อย

• ประกอบ:

ใช้แบบแห้งโรยข้าวรีซอตโต้หรือทำขนมปังปิ้งกับเห็ด คุณยังสามารถใส่ลงในลาซานญ่า พิซซ่า หรือสูตรอื่นๆ ได้อีกด้วย

คุณยังสามารถใช้เพื่อปรับเปลี่ยนหรือสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใคร:

สูตรเห็ดนางรมฟ้า

สูตรหอยนางรมสีน้ำเงินสามารถทำได้ง่ายๆ เช่น ผัดเห็ดหรือทาน้ำมันในกระทะเพื่อทำอาหารจานใหม่

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม รสชาติ และความชอบของคุณว่าต้องการบริโภคอย่างไร ต่อไปนี้คือวิธีใช้งานสองสามวิธีในสูตรอาหารของคุณ:

• เห็ดผัดหอมใหญ่

เรียบง่ายแต่เปลี่ยนได้หลายจาน ก่อนอื่นคุณต้องผัดเนย, เห็ดนางรมสีฟ้า (หั่นบาง ๆ หรือสับ), เกลือ, กระเทียมม่วง (หรือสีเขียว) พริกไทยและน้ำมันเล็กน้อย

จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมเป็นอาหารเอนกประสงค์

หมายเหตุ: ทำกับอะไรก็ได้ หัวหอมสีเขียวแทน

คุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสเต็กเนื้อเพื่อให้ชุ่มฉ่ำหรือใส่ในสูตรพาสต้าที่คุณชื่นชอบ

• พาสต้าเห็ดนางรมฟ้า

รสอูมามิเห็ดนางรมสีน้ำเงินสามารถเพิ่มรสชาติเนื้อที่เข้มข้นให้กับพาสต้าใดก็ได้ เป็นอาหารโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักเนื้อและมังสวิรัติ

เห็ดขนมปังปิ้งกับเนย กระเทียม หัวหอม เกลือ นม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เนื้อสัตว์ (ไม่ใส่แบบผัก) และ พริกป่น.

สุดท้าย ใส่มักกะโรนีที่ต้มแล้วผสมกับชีสขูด เติมด้วยต้นหอมและโหระพาเพื่อเพิ่มรสชาติ

โบนัส: คลิกผ่านเพื่อค้นหา ชีส 15 ชนิด คุณสามารถใช้เพื่อแก้ไข your สูตรพาสต้า

เพาะเห็ดนางรมฟ้า

การปลูกเห็ดนางรมสีน้ำเงินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นความสดของหอยนางรมสีน้ำเงินที่ปลูกเองนั้นไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง

คุณผลิตหอยนางรมสีน้ำเงินหลายกลุ่ม ซึ่งคุณมักจะซื้อในช่วงราคา $6 ถึง $20 ยิ่งคุณภาพดี ราคายิ่งสูง

พวกมันเติบโตตามธรรมชาติบนไม้ที่ตายและเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตาม ในการทำกระบวนการปลูกเอง DIY บางคนชอบใช้ชุดเพาะเห็ดเชิงพาณิชย์ ในขณะที่บางคนชอบทำบางอย่างด้วยตัวเองด้วย:

• วางไข่
• หญ้าแห้ง
• เศษไม้แอสเพน
• มะนาวดอง
• ถัง (มีรู)
• ถุงพลาสติก

หอยนางรมสีน้ำเงินไวต่อ CO2 ความชื้น แสง และการเปลี่ยนแปลงของอากาศ ไม่ว่าคุณจะปลูกในร่มหรือกลางแจ้ง ต้องแน่ใจว่าได้จัดเตรียมสภาพการเพาะเห็ดนางรมที่เหมาะสม เพื่อดูพวกมันเติบโตเป็นกอ

ด้วยการเจริญเติบโตที่เหมาะสมพวกเขาจะเติมสปอร์ของเชื้อราหนาในถัง แล้วมันทำอย่างไร? ลองหา:

1. ใช้ถังขนาด 5 แกลลอนสีเข้ม (เพื่อสะท้อนแสง) และเจาะ ¼ รูทุกๆ สองสามนิ้ว (จุกก๊อกสีน้ำเงินจะออกมาจากรูเหล่านี้) เจาะรู 1/8 ที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ
2. แช่ฟางหรือต้นป็อปลาร์ชิปในน้ำร้อนค้างคืน (ผสมกับมะนาวดอง) จากนั้นเอาน้ำออก
3. ใส่ชิปและเห็ดนางรมวางไข่ (5 ตัว) ลงในถัง ทำซ้ำเลเยอร์และอย่าลืมชิปหรือฟางเป็นชั้นบนสุด
4. ทิ้งชุดที่เตรียมไว้ในที่มืดและปล่อยให้เชื้อราตั้งรกราก คุณยังสามารถคลุมด้วยถุงพลาสติกสีดำหรือมีเครื่องเพิ่มความชื้นอยู่ข้างๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอ (มากกว่า 70%)
5. นอกจากนี้ ให้รักษาอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นระหว่าง 15°C (59°F) และ 21°C (70°F)

หมายเหตุ: หากคุณใช้การวางไข่ของเห็ดแบบเก่า ให้ถอดแม่พิมพ์ออก

วิดีโอสาธิตการปลูกเห็ดนางรมสีน้ำเงิน:

หลังจาก 2 ถึง 3 สัปดาห์ คุณอาจเริ่มสังเกตเห็นลูกเห็ดนางรมที่งอกออกมาจากรู แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไรถึงจะเก็บเห็ดนางรม?

เคล็ดลับง่ายๆ คือ เมื่อคุณสังเกตเห็นเห็ดสีน้ำเงินเริ่มม้วนงอ ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังจะเลิกหรือเลิกเล่นกีฬา ถึงเวลาเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมแล้ว

แต่จะหั่นเห็ดนางรมได้อย่างไร?

เพียงแค่เลือกมีดที่คมแล้วตัดกอ (เอาเห็ดรวม)

หลังจากเก็บเห็ดนางรมสีน้ำเงินแล้ว ให้นำวัสดุที่อยู่ในถังไปวางบนเตียงหวายเพื่อให้เจริญเติบโตเป็นลำดับที่สอง

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมสีน้ำเงินเสร็จแล้ว โกดังก็มาถึงที่นี่ แล้วจะเก็บเห็ดนางรมได้อย่างไร?

มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:

• ใส่หอยนางรมสีฟ้าลงในถุงพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น พวกเขาจะได้รสชาติที่สดใหม่เป็นเวลา 6-7 วัน
• ใส่เห็ดสีน้ำเงิน (โดยไม่ต้องล้าง) ลงในถุงสีน้ำตาลโดยไม่ต้องตัดและปิดฝา ใส่ในตู้เย็นเพื่อความสดนาน

เอฟเฟกต์เห็ดนางรมฟ้า

เนื่องจากเป็นเห็ดชนิดต่างๆ ที่รับประทานได้ การรับประทานเห็ดนางรมสีน้ำเงินจึงไม่มีผลเฉพาะใดๆ

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคแบบดิบ เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารหรืออาการแพ้บางอย่างได้

กินให้เพียงพอด้วย ไม่เช่นนั้นคุณอาจปวดท้องได้ ก่อนใช้เห็ด ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดเสมอ และปรุงให้เหมาะสมเพื่อขจัดสารพิษ

เห็ดนางรมสีน้ำเงินประสาทหลอนหรือไม่?

เห็ดประสาทหลอนเป็นเห็ดที่มีสาร Psilocybin ซึ่งจะถูกแปลงเป็น psilocin หลังจากการย่อยอาหาร พวกมันอยู่ในหมู่เห็ดวิเศษหรือที่เรียกว่าเห็ดประสาทหลอน

เนื่องจากหอยนางรมสีน้ำเงินไม่ใช่สมาชิกของตระกูลเห็ดวิเศษ จึงยากที่จะบอกว่ามันเป็นภาพหลอนหรือไม่

จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับคนที่บริโภคมันจริงๆ บางคนอาจสัมผัสประสบการณ์การเดินทางของเห็ดสีฟ้า บางคนอาจไม่ได้สัมผัส

ข้อคิด

นั่นมันสำหรับเรานักชิม!

คุณมีคู่มือฉบับสมบูรณ์เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติ การใช้ สูตร ประโยชน์ การเพาะปลูก และผลกระทบของเห็ดนางรมสีน้ำเงินที่ฉ่ำ

เราพลาดอะไรไปหรือเปล่า? มีคำถามเฉพาะที่คุณต้องการถาม? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นด้านล่าง

สุดท้ายนี้ ก่อนออกเดินทาง แวะดูอีกร้านของเรา Blog สำหรับคำแนะนำเชิงลึกเพิ่มเติมดังกล่าว